La formation Venaison

Cette formation a pour objectif de répondre à une obligation réglementaire en vigueur depuis le 1er juillet 2009, tout en permettant aux participants non concernés par l'aspect réglementaire d'acquérir des connaissances leur permettant de déterminer la qualité sanitaire d'une carcasse de gibier.

La vente de gibier ou l'organisation de repas de chasse oblige désormais le producteur primaire (le chasseur) à faire pratiquer un examen initial de la venaison avant son entrée dans le circuit commercial ainsi que de connaitre l'ensemble du parcours de la carcasse de l'animal de son lieu de chasse à l'assiette (traçabilité).

Cet examen initial du gibier ne peut être pratiqué que par une personne ayant suivi une formation obligatoire qui reconnaît ses compétences. Cette formation n'est pas sanctionnée par un examen, la FICIF délivre toutefois des attestations individuelles numérotées permettant aux chasseurs formés de pratiquer cet examen.

Pour les chasseurs qui ne vendraient pas de gibier, cette formation permet de partager de manière conviviale le gibier en fin de chasse sans appréhension sur les risques sanitaires liés à la consommation de venaison.

Formulaire d'inscription

​

 

​Dates de formation 2024